Disse retter er sikre vindere til en julefrokost
Julen bringer traditioner med sig, og det gælder ikke mindst maden. Mange glæder sig til årets julefrokost, hvor bordet bugner af kendte retter, der sætter gang i både smagssansen og minderne. Det er ikke et tidspunkt, hvor man eksperimenterer for meget. De fleste forventer at finde de klassiske elementer, og det gør ikke noget, at det hele smager præcis, som man husker det.
For at slippe for al planlægning og madlavning vælger mange en julefrokost ud af huset, hvor alt bliver leveret klar til servering. Det giver mere tid til hygge, og man slipper for at stå i køkkenet det meste af dagen.
Sild og æg starter festen
En god julefrokost begynder ofte med det kolde bord. Her er det svært at komme udenom sild. Den kan serveres i flere varianter, eksempelvis karry, marineret, krydret eller med sennep.
Foruden sildene hører æg og rejer hjemme på julefrokostbordet. Halve æg med mayonnaise og små håndpillede rejer er en klassiker, som mange elsker. Det er enkelt, men smager frisk og passer perfekt som en let start på måltidet.
Andre retter, som typisk følger med:
- Fiskefilet med remoulade og citron
- Røget laks med dildcreme
- Leverpostej med champignon og bacon
- Hønsesalat med asparges og sprødt rugbrød
Varme retter med masser af smag
Når ovennævnte er spist og nydt, og snapsen måske har rundet første skål af, glæder mange sig til de lune klassikere. Frikadeller er en af dem. De skal være saftige og krydrede, gerne serveret med rødkål eller surt. Sammen med dem passer medisterpølse og brunede kartofler også godt ind.
En anden favorit er and. Andesteg med svesker og æbler, sprødt skind og en god sovs bliver ofte serveret i mindre portioner, så det fungerer til buffet. Mange oplever det som lidt ekstra luksus i forhold til de andre lune retter.
Andre varme indslag, der er populære:
- Flæskesteg med sprød svær
- Gratin eller tarteletter med høns i asparges
- Grønlangkål med skinke eller medister
- Lun leverpostej med rødbeder
Tilbehør og brød, der fuldender måltidet
Det er selvfølgelig umuligt at undvære tilbehør på julefrokostbordet. Her tænker mange på rødkål, agurkesalat, syltede rødbeder og sennep. Alt det, der løfter smagen og giver kontrast. Det er også vigtigt, at der er nok rugbrød og franskbrød.
Det hele skal være nemt at gå til. Derfor vælger mange en julefrokostmenu, der er sammensat, så intet mangler, og der er tænkt på både smag og passende mængde.
Noget sødt til sidst
Selvom mange er godt mætte, når de varme retter er spist, siger de færreste nej til lidt sødt. Risalamande med kirsebærsovs er en klassiker, der altid får en plads på bordet. Den kan serveres i skåle eller portionsanrettet og er næsten altid et hit, også selvom der ikke gemmer sig en mandel i hver portion. Andre vælger også småkager, konfekt eller appelsinskiver med chokolade.